千层肚的凉拌做法

2020-06-16  来自: 重庆市大渡口区良谊食品厂 浏览次数:390

千层肚批发

  其实千层肚也就是毛肚的一种,用千层肚来做的美食大家都很喜欢,什么爆炒千层肚,红烧千层肚,麻辣烫千层肚,这些千层肚的做法都是各有各的特色,各有各的口味,而选择千层肚做美食的时候还有很多人会选择千层肚来凉拌,因为平时吃惯了一些油腻的做法,所以说大家现在都比较偏爱清淡的千层肚做法,今天千层肚批发就来跟大家讲讲千层肚凉拌的做法。

  做法一:

  1. 小葱,香菜切段,备好蒜蓉,二荆条切小段,千层肚改刀成10厘米左右。

  2. 锅里烧水,待水开的时候放点料酒小葱大蒜进去,再放入千层肚汆烫至水再次煮开,捞起千层肚过凉。

  3. 把盐、味精、花椒粉、酱油、醋、小葱、香菜放入容器内,把千层肚放上;另一边热锅冷油下入二荆条爆香,把二荆条段连同热油一同倒入容器内凉拌好就可以吃了。

  做法二:

  1.锅中注入水,加入姜片、花椒和白酒烧开。

  2.下入千层肚。

  3.大火煮几分钟以后关火,这时候的千层肚先不要急着捞出来,待慢慢冷却后在捞出来。

  4.捞出,千层肚控干水份备用。

  5.准备花椒、辣椒和小米辣辣椒。

  6.将辣椒剁碎。

  7.剁好后加入蒜粒准备淋烫油。

  8.淋入一勺六成油温的热油。

  9.加入适量盐,这道菜还是口味稍微重一点才好吃。

  10.加入酱油。

  11.加入少量白糖。

  12.倒在千层肚上面拌一下即可食用。

  做法三:

  1.准备好食材和佐料。

  2.将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右,关火捞出。

  3.将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温,捞出沥干水分待用。

  4.紫甘蓝用刨丝器刨成细丝,黄瓜和芹菜干切成细丝。

  5.将葱和青花椒粒一起剁碎,放入空碗中(尽量剁碎不要有颗粒感)。

  6.小米辣切成小圈放入碗中。

  7.在碗中放入一小勺盐和两小勺鸡精。

  8.倒入头道鲜生抽小半碗,并将调料调匀。

  9.热锅下少许调和油加热至七成热,再倒入少许芝麻油,关火用空碗盛出。

  10.在芝麻油和调和油的混合油中,加入少许辣椒油。

  11.趁油温还是热的,将三种混合油倒入椒麻汁碗里,搅拌均匀。

  12.紫苏叶在淘米水中洗净,并冲凉开水。

  13.将处理好的食材放入大碗中,倒入调味料。

  14.撒上炒熟的白芝麻拌匀。

  15.紫苏叶垫底摆盘。

关键词: 千层肚批发           

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